Mélange de champignons bolets

Un mélange de plusieurs espèces de bolets séchés, aux arômes riches et chocolatés. Il apporte une profondeur umami aux sauces, aux risottos, aux omelettes, aux plats mijotés et aux viandes.

Gourmet Sauvage, établie à Mont-Blanc (anciennement Saint-Faustin), dans les Laurentides, réunit ces bolets cueillis à la main en forêt, puis séchés avec soin. Le mélange est végétalien, sans gluten et sans OGM, selon le membre.

Format : sachet de 40 g.

Ingrédients : bolets séchés de plusieurs espèces, dont le bolet comestible, le bolet des épinettes, le bolet à pied creux et le bolet glabrescent.

Suggestion d'utilisation : réhydratez les champignons dans un liquide (eau, bouillon, lait ou vin) jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Filtrez et gardez le liquide de trempage pour parfumer la recette. Si celle-ci contient déjà du liquide, ajoutez-les directement. Utilisez-les entiers, en morceaux ou réduits en poudre.

Conservation : dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité.

Provenance : champignons cueillis à la main en forêt; Gourmet Sauvage est établie à Mont-Blanc, dans les Laurentides.