Crème de foie gras de canard à la truffe

Une crème de foie gras de canard parfumée à l'huile de truffe, à tartiner sur un craquelin ou à glisser dans de petits choux apéritifs. Exclusivement composée de canard et cuisinée avec 60 % de foie gras, elle garde un goût authentique et offre une texture légère et onctueuse.

Les Canardises, c'est la ferme et la conserverie familiales que Yolande et Pascal Klein ont fondées en 2003 à Saint-Ferréol-les-Neiges, aujourd'hui secondés par leurs enfants Camille et Pierre. Les canards y sont élevés en plein air, sans hormones de croissance ni antibiotiques, puis transformés sur place selon des méthodes inspirées de la tradition française. Cette crème s'appelait auparavant mousse de foie gras : même produit, nouvelle appellation.

Format : 140 g.

Ingrédients : foie gras de canard élevé en plein air, lait, graisse fine de canard, foie de canard, œufs, huile de truffe, sel et poivre, épices.

Allergènes : contient du lait et des œufs.

Suggestion d'utilisation : réfrigérez la crème trois heures avant de la déguster, puis laissez-la tempérer de 15 à 20 minutes avant d'ouvrir la conserve pour faciliter le démoulage. Ouvrez les deux couvercles et poussez délicatement vers la partie la plus large. Tartinez-la sur des craquelins nature ou aux noix, ou farcissez-en de petits choux apéritifs. Accompagnez-la d'un confit d'oignon, d'une gelée de fruits, de figues ou de poires. Elle s'accorde avec un vin rouge sec, un grand vin blanc de Bourgogne, un Pacherenc du Vic-Bilh ou un Jurançon.

Conservation : au réfrigérateur; se conserve de 3 à 6 jours après ouverture.

Provenance : préparée à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.