Trio de mousses de foie gras d'oie

Trois mousses de foie gras d'oie à comparer côte à côte : au Sauternes, au piment d'Espelette, et au cidre de glace et aux baies de genièvre. Présentées en boîte cadeau, elles se servent froides, en entrée, sur un pain de campagne.

La Ferme Québec-Oies, fondée en 2004, élève ses oies dans de grands prés à Saint-Tite-des-Caps, sur la Côte-de-Beaupré, dans la Capitale-Nationale. Spécialisée dans le foie gras d'oie, une production à la fois rare et artisanale, elle cuisine ses produits en alliant raffinement et tradition.

Format : boîte cadeau de 3 pots en verre de 90 g, 270 g au total.

Composition du coffret : une mousse de foie gras d'oie au Sauternes, une au piment d'Espelette et une au cidre de glace et aux baies de genièvre, chacune en pot de 90 g. Voici leurs ingrédients.

• Mousse au Sauternes : foie gras d'oie, oignons, gras d'oie, œufs, produits laitiers, Sauternes, sel, farine, épices, sucre, poivre, ail.
• Mousse au piment d'Espelette : foie gras d'oie, oignons, gras d'oie, œufs, produits laitiers, porto, armagnac, sel, farine, piment d'Espelette, sucre, poivre, ail.
• Mousse au cidre de glace et aux baies de genièvre : foie gras d'oie, oignons, gras d'oie, œufs, substances laitières, cidre de glace, sel, farine, baies de genièvre, épices, poivre, ail.

Allergènes : les trois mousses contiennent des œufs et du lait. Elles contiennent aussi de la farine, dont la céréale n'est pas précisée; consultez l'étiquette si vous évitez le gluten.

Suggestion d'utilisation : servez les mousses froides, en entrée, tartinées sur un pain de campagne.

Conservation : réfrigérez après ouverture.

Provenance : produit par la Ferme Québec-Oies, établie à Saint-Tite-des-Caps, sur la Côte-de-Beaupré, dans la Capitale-Nationale.