Huile infusée Fines herbes et poivre des dunes

Une huile infusée herbacée, relevée par le poivre des dunes, un aromate boréal aux notes d'agrumes et de clou de girofle.

Le poivre des dunes est fait des chatons mâles de l'aulne crispé, séchés et broyés. Kabir Kouba Inspiration le marie à des fines herbes et à des légumes déshydratés pour une huile florale et légèrement résineuse. Elle est faite à la main, en petites séries, à Wendake.

Format : 100 ml

Ingrédients : huile de canola, huile de tournesol oléique biologique, fines herbes, carotte, oignon, poivron rouge, poivron vert et ail déshydratés, poivre des dunes (aulne crispé).

Mode d'usage : dans une vinaigrette ou une marinade pour viandes blanches et légumes, en filet sur des légumes grillés, des pâtes ou une pizza, ou en trempette pour le pain. À utiliser après la cuisson : chauffé au-delà de 70 °C, le poivre des dunes devient amer.

Conservation : à l'abri de la lumière, à température ambiante. Se conserve 18 mois.

Provenance : fabriquée à la main à Wendake, dans la Capitale-Nationale, par Kabir Kouba Inspiration, une entreprise autochtone fondée par Simon Landry Asselin, membre de la Nation ilnue de Mashteuiatsh.